Płyta indukcyjna to nowoczesne urządzenie, które coraz częściej wykorzystuje się w urządzaniu funkcjonalnej kuchni. Powodem wzrastającej popularności tego sprzętu jest wiele zalet, choć w przypadku wyboru naczyń sytuacja nie jest taka prosta. Zestawy garnków przeznaczone na indukcję muszą bowiem spełniać określone kryteria. Jeśli nie są wykonane z odpowiedniego materiału, po prostu nie będą nadawać się do użytkowania na takim sprzęcie. Wyposażenie domu w płytę indukcyjną wymaga zakupu specjalnych garnków, choć ze względu na nowoczesne techniki produkcji, ich wybór jest niewiele mniejszy niż w przypadku tradycyjnych model naczyń. Na które się zdecydować? Jakie cechy powinny mieć idealne zestawy garnków na indukcję?
Zestawy garnków indukcyjnych – najważniejsze cechy
Płyta indukcyjna wykorzystuje w swoim działaniu pole magnetyczne, wytwarzane między jej powierzchnią a dnem garnków wykonanych ze specjalnych materiałów. W efekcie nagrzewa się tylko naczynie, co nie tylko przyśpiesza proces gotowania, ale również jest znacznie bezpieczniejsze dla domowników. Ta druga cecha jest szczególnie ważna w przypadku, gdy w domu są małe dzieci. Wyposażenie domu w płytę indukcyjną wiąże się też z łatwością czyszczenia, ponieważ fakt nienagrzewania się tafli nie powoduje przypalania się resztek jedzenia. Czym wyróżniają się zestawy garnków na indukcję?
- Są one odpowiednio oznaczone przez producenta na opakowaniu. Wiele z zestawów garnków nadaje się również do stosowania na kuchenkach elektrycznych i gazowych, dlatego warto zapoznać się z informacjami o przeznaczeniu naczyń. Na uniwersalne wersje, które działać będą na różnych sprzętach, można się zdecydować jeszcze przed wymianą sprzętu na indukcyjny.
- Zestawy garnków przeznaczone na indukcję muszą być wyposażone w grube, ferromagnetyczne dno. Jeśli nie posiadają one odpowiedniego oznaczenia, wystarczy sprawdzić, czy dno przyciąga zwykły magnes. W sytuacji, gdy obie powierzchnie reagują na siebie, naczynie będzie działać na płycie indukcyjnej. Ważne jest również to, aby zestawy garnków miały przynajmniej trójwarstwowe, idealnie płaskie dno, które nie będzie podatne na odkształcenia i maksymalnie przylega do powierzchni płyty.
Jak wybierać zestawy garnków indukcyjnych?
Może się wydawać, że skoro płyta indukcyjna to nowoczesne rozwiązanie, wymaga drogiego, ciężko dostępnego. Nic bardziej mylnego! Garnki na indukcję są wykonane z różnych materiałów. Każdy z nich wpływa na konkretne cechy naczynia, dlatego ze specyfikacją poszczególnych surowców trzeba się koniecznie zapoznać. Garnki na indukcję produkowane są:
– ze stali nierdzewnej: takie modele wyróżniają się trwałością na lata. Nie są podatne na uszkodzenia czy zarysowania, dlatego świetnie sprawdzają się jako naczynia na indukcję. Są też łatwe w czyszczeniu, jednak ze względu na zawarty w nich nikiel nie poleca się je osobom uczulonym na metale ciężkie.
– z emalii: podobnie jak w przypadku zwykłych garnków emaliowanych, dobrze sprawdzają się w przygotowaniu zdrowych potraw. Idealne dla dzieci i alergików. Zaletą garnków emaliowanych na indukcję jest też różnorodny, często dekoracyjny wygląd. Niestety, jeśli wewnątrz garnka pojawi się odprysk emalii, trzeba go wyrzucić.
– z aluminium: są dość poręczne i często wykończone powłoką nieprzywierającą. Jednocześnie cechuje je większa podatność na uszkodzenia. Delikatne wnętrze wymaga stosowania nieostrych narzędzi np. z drewna i silikonu. W przypadku, gdy zostanie ona porysowana, garnek należy wyrzucić, ponieważ odsłonięta warstwa aluminium jest szkodliwa dla zdrowia.
– z żeliwa: są to garnki bardzo solidne, ale równocześnie jedne z najdroższych. Są bardzo wytrzymałe i odporne na uszkodzenia, można je także używać również w piekarniku. Najlepsze są modele dodatkowo pokryte warstwą nieprzywieralną, dzięki czemu przyrządzanie w nich dań jest zdecydowanie łatwiejsze.
Przy wyborze zestawów garnków na indukcję oprócz odpowiedniego materiału czy grubości dna ważne jest, aby średnica naczyń była dopasowana do wielkości pól grzewczych. Najlepiej, gdy jest ona taka sama lub mniejsza. W innym przypadku płyta indukcyjna nie działa efektywnie, ponieważ nie nagrzewa powierzchni znajdującej się poza polem. Warto też zwrócić uwagę na elementy takie jak uchwyty z boku naczynia i na pokrywce. Najlepiej, gdy są one wykonane z nienagrzewającego się materiału, co zapewnia wygodę użytkowania garnków na co dzień. Przed zakupem wybranego zestawu dobrze jest sprawdzić, czy jego elementy można myć w zmywarce lub używać również w piekarniku.
